今天介绍一道醒神开胃的凉菜--蒜泥白肉。
这道菜属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，肉白汁红，咸鲜微辣，蒜香味浓。绝对能唤醒你的味蕾！
材料
五花肉 200克 / 葱 2根 / 大蒜 较多
冰块或者冰水
以下适量
辣椒面 / 花椒 / 酱油 / 盐 / 白糖 /
炒熟白芝麻 / 陈醋 / 料酒 / 姜 / 桂皮
制作步骤
01
取材料图中五花肉1/3，焯水，加入料酒，花椒，桂皮，葱，姜片。熟透后放进冰水里浸泡。
02
把辣椒面，酱油，盐，白糖，炒熟白芝麻，陈醋加入碗里，烧热油浇上去。
03
五花肉切成薄片，码在碟子上。
04
把酱汁淋在五花肉上就完成了。
完成图
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小贴士
1、判断五花肉是否熟透，可以用筷子插一下，轻松穿透并且没有血水留出就证明熟透。
2、吃后会有口气，可以吃一点花生米或者喝几口温热的纯牛奶。
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