叉烧豆腐
石屏豆腐1条叉烧酱1勺蚝油1勺糖适量面粉少许白芝麻1把油适量
1. 把买回来的豆腐清洗干净后用厨房纸吸干水分。
2. 然后把它切成自已想要的大小。
3. 用少许的面粉把切好的豆腐薄薄地裹上一层。
4. 锅中倒入适量的油，5成热时放入切好的豆腐转，用中火炸制。
5. 一面炸好后翻面再炸另一面，直至两面都炸至表皮稍硬、色泽金黄后沥油捞出。
6. 把1勺叉烧酱，1勺蚝油放入锅中，加少许的水调开后加适量的糖调味。
7. 把炸好的豆腐放入锅中。
8. 翻拌均匀，让豆腐都裹上料汁。
9. 等料汁收至浓稠后撒入1把白芝麻，拌匀后即可熄火。
10. 咸中带鲜，质地细腻，味道鲜美的叉烧豆腐。
小窍门：
豆腐洗干净后要吸干水分可以防止炸的时候油溅出来。薄薄地裹上一层面粉，在炸的时候可以保持豆腐表皮不粘锅。
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