鸡块、芋头经爆炒、焖煮，主要以花椒、郫县豆瓣入味，辅以糖等调和，成菜芋头软糯一抿即化、鸡肉细嫩鲜香，麻麻辣辣却不冲不燥，好吃到满锅找芋头哦！
用料
小芋头 6个左右
四川泡菜、泡椒 一小盘
大葱、香葱 一小盘
大蒜、鲜姜 一小盘
鸡翅 10~12个左右
料酒 一大汤勺
火锅底料 半袋
干花椒、干辣椒 一小盘
郫县豆瓣 一大勺
白糖 一大勺
盐 看口味适量
清水 适量
芋儿鸡的做法
1、准备几个小芋头
2、四川泡菜这么多
3、把芋头切碎、煮熟
4、准备的佐料：熟芋头块、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大葱切宽丝、姜末、葱末
5、鸡翅切成半个半个的，其实用翅根也行，用料酒把切好的鸡翅腌制20分钟
6、准备火锅底料 秋霞是我家最爱吃的牌子 准备干花椒、干辣椒（口味清淡可以只要底料）
7、热锅凉油，下鸡翅翻炒，炒到变色可以放一点酱油，变色后就捞出来备用
8、刷锅、热锅凉油，放辣椒花椒炒香
9、下泡菜、泡椒，放入蒜瓣（大量）
10、放一大勺郫县豆瓣，使汤底颜色更红，放入一袋的一半火锅底料，加一勺白糖，提鲜提亮，再放入鸡翅开始翻炒
11、加水到盖过鸡翅，开始炖煮
12、倒入煮锅里，盖盖儿煮一会儿，把鸡翅煮熟，加入芋头
13、加入葱段，入味了就收锅
14、开吃！
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