红油抄手，常吃也不腻的川味小吃，柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。多包一些放在冰箱冷冻，吃的时候超级方便，调个料汁就是一碗麻辣香鲜的红油抄手，不能吃辣的小朋友可以煮成清汤馄饨，早餐有它方便很多，热乎乎的一大碗，出门不怕冷啦。
【红油抄手】
食材：馄饨皮200克，猪肉馅250克，油菜少许
配料：辣椒面25克，香叶1片，盐5克，白芝麻5克，葱1段，姜1片，蒜1瓣，料酒10毫升，生抽15毫升，老抽3毫升，醋10毫升，糖3克，榨菜少许，香葱少许，香菜少许，红油少许
做法：1、准备好食材。
2、肉馅中加入盐、料酒、葱姜末、生抽、老抽，搅拌上劲，腌制15分钟。
3、在馄饨皮一端放入猪肉馅，对折两次，将开口的两端捏合，然后两边面皮合拢。
4、依次制作。
5、香葱、榨菜、大蒜和香菜切末备用。
6、制作红油：将辣椒面、白芝麻放入盆中，油中放入花椒、香叶炸香，然后将油倒入辣椒面和白芝麻中，搅拌均匀。再加入醋、红油、盐和糖，最后放入香葱粒、榨菜、蒜末搅匀。
7、锅中加入清水煮开，下入馄饨，再放入青菜。
8、馄饨煮熟后，料汁中加入少许汤或水，将馄饨捞出放入碗中即可。
olivia美食记录：
1、馄饨可以一次多包一些，放在冰箱冷冻起来，随吃随取。
2、包馄饨时，馅料不要放太多，容易煮破且吃多了会腻。
3、可以用鸡汤或其他高汤煮馄饨，做出来更香。
4、煮馄饨时，馄饨浮起后，再煮两三分钟即可捞出。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
