我觉得小油菜最好吃当属秋季，叶片鲜绿水嫩，梗充满弹性，一口咬下去，发出一声轻快的脆响。
/ 食材 /
2人量
小油菜4棵，蟹味菇1把约100克，胡萝卜半根，青椒2个，蒜2瓣，姜1小块，盐2克，蒸鱼豉油5ml，食用油1茶匙
/ 制作步骤 /
1、备好食材
2、用手掰下小油菜外侧的叶片，留剩下2-3片的菜芯，两样都清洗干净，将菜芯底部划十字，胡萝卜清洗去皮切丝，蟹味菇一根根分开洗净，蒜姜切片，青椒切圈
3、热锅注油，油温热后加入蒜、姜、青椒煸出香味
4、放入蟹味菇、胡萝卜丝翻炒至每根菇上都沾到油
5、先放入菜芯翻炒几下，再放入叶片翻炒至菜叶变软
6、撒盐，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀即好
7、出锅
tips：
全程都要用大火，快速翻炒，以免小油菜出水变得软塌，吃起来就没有脆爽的口感了
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