【全麦葱花卷】
原料:全麦面粉、高筋面粉、酵母、牛奶、葱花、盐、胡椒
制作:
1. 将全麦面粉和高筋面粉按3:1的比例混合, 加入适量酵母, 再加入牛奶;
2. 将面和成软硬适中的面团,上面加盖上湿布或保鲜膜,放在一边发酵;
3. 面团发酵到两倍大;
4. 将小葱切末, 放入盐,白胡椒等调料;
5. 在锅中烧适量的油,加热后倒放了调料的小葱末中;
6. 趁热将调料调匀;
7. 将发好的面团在案板上擀成长方形;
8. 撒上少量的盐, 胡椒和用油烫过的香葱末;
9 . 将它卷成长条形;
10. 再切成均匀的长段;
11.然后两头揪麻花一起, 扭转;
12. 将扭转好的葱花卷放在一边静置十分钟;
13. 将锅烧热, 把花卷放进去, 并放入少量水和油;
14. 盖上盖, 大火烧开, 煮一下;
15. 待到水快没了,声音也变了,关小火,打开盖;
16. 慢慢的煎至两面金黄即可, 出锅前再洒上点小葱。
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