教你五分钟做一道菜, 十五分钟做出一桌子下饭菜!

草鱼丸子汤

用料

草鱼1条；鸡蛋5~6个；葱2根；姜1块；香菜1棵；大料1个；料酒适量；白糖约一个小鹌鹑蛋大；盐适量；白醋3~4滴；味极鲜酱油适量；香油适量；玉米油适量；水适量

做法

鲜活大草鱼一条洗净，把鳞片、内脏、淤血认真清理干净了。

鱼肉片下来，尽可能的把鱼身上的肉都剔干净了。鱼头、鱼骨切块备用。

再把鱼皮剔除，肉留下单独用。实际上今天只用了一半儿的鱼肉，剩下的鱼肉装袋冻起来了。

拍一块姜剁碎碎的，然后把鱼肉尽最大努力的切细条，越细越好，切好后再切成末，和碎姜一起剁，剁的时候加点料酒，剁成很细腻的鱼茸。

把葱切葱花分两份儿，其中一份儿剁的碎点，姜拍碎，香菜切沫儿。

锅烧热后放油，大料、姜块、葱花爆锅，把鱼头、鱼骨、鱼皮放入煎炒一下，淋入料酒。

加水，要没过鱼骨、鱼头大约3-4cm最佳，保持大火烧开的状态，撇去浮沫，加入白糖和白醋，保持大火焖煮约15~20分钟。

这时候开始调馅，放入盐、味极鲜酱油、白糖、香油、玉米油、蛋清搅拌均匀。

顺时针不断的搅拌鱼馅。

搅拌的可以有成形的感觉，把剁碎的葱花加入搅拌均匀。

将鱼头、鱼骨汤倒入另外一个锅里，调到中小火，用勺子开始做鱼丸。

鱼丸全部做好以后，把火调整到大火，轻轻翻动鱼丸，大火煮约2分钟左右，可以加盐，撒入香菜，关火盛出。

小炒牛肉

材料：

牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量

做法：

1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；

2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；

3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；

4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。

茄汁盘龙茄子

看到这些菜，你还能忍的住吗？

食材：

茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

做法：

1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。

辣肥肠

食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；

做法

1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；

2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！

3.锅里放油下一个八角，两片香叶；

4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；

5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；

6.炒出香味后加入一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！

7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。

8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！

再次把肥肠拔一边，小米椒，单独放盐（因为之前肥肠有酱油，蚝油，泡椒，都有盐，所以不需要放盐）；

9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！

芦笋木耳炒鸡蛋

食材：芦笋 若干、木耳 若干、鸡蛋 两只、橄榄油 适量、鲍汁 适量、料酒 适量、盐、糖、生粉适量；

做法：

1.芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放些许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。

2.热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖吊味，继续翻炒。最后勾个欠。

3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅。

尖椒牛肉末

食材：牛肉末、尖椒、葱、姜、花椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香油、盐、鸡精

做法：

1、牛肉末加入料酒，花椒粉，生抽和盐，搅匀腌15分钟，辣椒切末。葱姜切末。

2、热锅凉油，爆香葱姜，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。再倒入牛肉末炒散。

3、加料酒和生抽翻炒上色，加入切碎的尖椒末，炒至水分干。

4、淋香油和许鸡精，炒匀即可。

第一道菜是小炒黄牛肉，闺蜜知道我特别爱吃牛肉，于是一早就去菜市场买了非常新鲜的黄牛肉，牛肉切得大块劲道，虽然有嚼劲但是肉质却不老，十分香嫩，底部在铺上几片蔬菜，用青椒和红椒一起大火多油爆炒，作为这顿饭的主菜小编要为闺蜜点个赞。

第二道菜是香葱煎蛋，这份葱煎蛋摆盘就像一个PIZZA饼，小编很喜欢葱的味道，所以闺蜜特地多放了一些从，这份鸡蛋非常鲜嫩，外面煎得焦焦脆脆的，口感和味道都非常不错。

第三道菜是酸辣土豆丝，土豆应该算是一种怎么做都好吃的食材了吧，这碗土豆丝非常清甜香脆，闺蜜在土豆丝出锅前还加了少许盐，整道土豆丝的鲜度又提升了许多，吃起来也是特别爽口。

最后就是必不可少的汤了，闺蜜最后做了一锅番茄蛋花汤，这道汤不用久炖，算是一碗速成汤，但是味道却不差，特别鲜美，酸酸甜甜的口感非常开胃和下饭。