青椒焖荷包蛋
食材：
青辣椒154g，鸡蛋120g，油适量，盐适量，子姜适量，大蒜子适量，黄豆酱适量
做法：
【1】辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末
【2】子姜切成姜末
【3】平底锅放入少许油，煎荷包蛋
【4】两面煎黄
【5】用锅铲划成小块，起锅
【6】炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末
【7】放入子姜末
【8】加少许食盐
【9】将荷包蛋片放入菜锅同炒
【10】加半勺黄豆酱
【11】加少许开水
【12】翻炒均匀后焖片刻即可出锅
高汤荷包蛋
食材：
鸡蛋2个、高汤料1包、油适量、盐适量、蕃茄1个、金针菇适量、青菜叶适量
做法：
【1】备好所需材料
【2】芹菜叶切小段，鸡蛋打到碗中备用，蕃茄切小块
【3】热锅少油，下蕃茄稍煸炒一下
【4】把蕃茄往边上拢一下，挤入史云生高汤料
【5】加入适量的温水和几片芹菜段
【6】煮至汤底9分开的时候倒入鸡蛋
【7】小火煮至鸡蛋凝固，再放入金针菇煮至断生
【8】调入适量的盐和芹菜叶提味即可
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