天凉了，孩子喜欢吃点热乎的早餐，粥是不错的选择，早起几分钟给孩子煮上一碗皮蛋瘦肉粥，暖胃又暖心，上学一天都舒服，上课学习更认真。
皮蛋瘦肉粥是粥界的大众情人，特别是在广东一带特别受人喜爱，不止因为它口感鲜美，还因所用到的皮蛋有清热去火的功效，皮蛋瘦肉粥还是一款营养价值很高的粥，其营养丰富，鲜香味美。口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。具有滋阴润燥，清凉降压之功效。
主料；皮蛋 2个 大米 100克 肉馅 100克
辅料；香油 香葱 盐 鸡粉
做法；
1 准备好所用原料。
2 肉糜加入鸡粉和胡椒粉搅拌均匀。
3 去皮，切碎备用。
4 大米冲洗干净。
5 锅中注入水，烧开下入大米，煮至大米开花。
6 下入腌制的肉馅，快速滑开。
7 加入皮蛋，继续煮至粥粘稠。
8 再加入香葱碎，加入鸡粉调味即可。
小贴士；鸡粉本身有咸味，就不要添加盐了。
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