别再说印度伙食差了，用这种方法烹饪出来，五星大厨都竖起大姆指。要说起印度，除了两个有名点的旅游胜地之外，很多人对印度这地方的第一印象就是一个家“穷”，而再说起印度的饮食，似乎没有什么值得讨论的话题，咖喱是他们的主要食材之一，所以说起印度的饮食在很多人心里就只能用“差”来形容了，但是今天见到这位老人买来6根大羊腿，不知要做成一道什么美食，接下来看看这位老人怎么操作吧。

见老人首先将几根大羊腿用清水洗了几次，清洗干净之后全部打上花刀，因为印度人不喜欢吃带皮的肉类，所以这羊腿正合他意，原以为打好花刀的羊腿会拿到放了大料的锅里清顿或者是红烧，而是用蒸屉隔起来蒸，蒸屉下面用得可不是清水，而是提前炒好的底料汤，通过蒸的方式让羊腿入味，这做法却有点出乎人的意料。

全部羊腿放入锅中之后，盖上锅盖加好柴火，余下的时间就要开始准备酱料了，老人这个菜板和切菜方式真是好特别，菜板不是木头而是石头，这做法有点像是回到了原始社会，不过经过这样压制出来的调料才有原汁原味的味道。

所有佐料做好了加上咖喱全部搅拌均匀，把蒸好的羊腿取出把香料全部裹在羊腿身上，适当腌制一会儿。

老人将另外一口锅起油，放入老人秘制的佐料炝锅，羊腿就可以下入油锅里慢慢炸了，一边炸还一边不停的用勺子舀起锅中的油淋在羊腿表层，至到炸到两面金黄酥脆就可出锅了。

老人这一翻操作还真是相当复杂，不过做出来的食物确实改变了我对印度美食的看法，把羊腿做着外焦里嫩，骨肉能轻松分离，星级大厨看到这做法都连忙称赞不得不服，原来还有这种吃法，要是把这羊腿放在一个有点档次的餐厅售卖，一个羊腿少说也要200元才能吃到，老人只在家里偷偷做这些高档美食，还真有点屈才了。