为大家推荐一道圆白菜炒粉丝，天冷了，吃这菜最合适，10分钟就上桌，香辣可口，超级下饭。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。虽看似普通，但实际上圆白菜的营养价值很高。这道圆白菜炒粉丝是很下饭的家常菜，食材也都是随处可以买到。圆白菜脆，粉丝滑，搭配香香的五花肉，就这一盘菜就足够啦！下面就跟着小编学习这道圆白菜炒粉丝的做法吧！

配料：

卷心菜 300克、红薯粉丝 100克、五花肉 50克、蚝油 1茶匙、干辣椒 5个、豆豉 1茶匙、葱姜 适量、老抽 1茶匙、食盐 适量、鸡粉 适量

烹饪步骤：

1.圆白菜撕成小块，洗净控干水份

2.五花肉切片、豆豉稍稍剁一下，切些葱姜备用（干辣椒喜欢吃辣的可以掰开，我家吃不了太辣，没有掰开）

3.红薯粉丝放入沸水中煮几分钟，至煮透没有硬芯，煮好的红薯粉丝放入凉水中过一下水，防止粘连

4.锅中放底油，放入切好的五花肉片煸炒

5.炒至五花肉变色吐油，放入葱姜末、干辣椒、豆豉炒出香味

6.调料炒出香味后加入1茶匙老抽调色，翻炒五花肉上色

7.五花肉上色后，放入控干水分的圆白菜

8.炒至圆白菜稍微变软后，加入控干水分的红薯粉丝翻炒均匀

9.加入1茶匙蚝油、少许食盐、鸡粉，再次翻炒均匀即可关火

小贴士：

1、圆白菜含有丰富的叶酸，而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用，因此，孕妇及贫血患者应多吃些卷心菜。2、圆白菜的营养价值与大白菜旗鼓相当，但圆白菜中维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。此外，圆白菜还富含钾，圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总体而言，它的维生素含量比番茄多出3倍。3、圆白菜中所含的维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

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