平常家里人多的时候，炒菜的人都会非常的辛苦，要炒好几个菜，才够一家人吃饱。而且白米饭配菜，也有常常吃腻的时候。如果偶尔把米饭做出不一样的吃法，相信很多人更愿意吃饭，比如现在要讲的小芋仔腊肉焖饭。

准备好食材：小芋仔、烟熏腊肉、大米、糯米

需要的辅料：花生油、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒十三香、酱油。

第一步：把芋头切块。买回来的芋头如果上面的皮没刮，要先去皮，在切成适合大小的块。在买芋头的时候，一定要注意，千万不要买到那种生水芋头，不然整锅的米饭都会打折扣。

第二步：腊肉切薄成片。烟熏的腊肉，表面都是灰尘，所以清洗腊肉一定要用热水洗干净，再放进锅中煮熟。主要是去除腊肉中的异味和杂质，让肉吃起来更香，米饭更好看。

第三步：锅中放大米和糯米。根据自己家中人口的数量，用一半的大米和一半的糯米混合，洗干净，放在电饭煲中浸泡10分钟左右。煮饭的水量，就跟平常做饭的水量一样就可以了。

第四步：炒腊肉和炒芋头块。在锅中放油，加热至7成热，放入腊肉煸炒，等腊肉中的油出来香味也出来时，把芋头放入翻炒，直到芋头表面呈现微黄色，再放入食盐、酱油、料酒、生抽、白糖，翻动均匀，然后关火。

第五步：把配菜和米饭一起煮。把炒好的配菜放入浸泡大米的电饭煲中，按煮饭键（若是功能强大的电饭煲，有焖饭和煲仔饭键，最合适了）。

第六步：煮好饭后拌均匀。等煮饭的电饭煲，开始保温的时候，打开锅，用饭勺轻轻的把里面的饭和配菜拌均匀。若有葱花，撒点葱花会更香。然后好吃又美味的小芋仔腊肉焖饭就做成了。

这道饭菜的制作过程，就是这么的简单好学。如果不喜欢腊肉的朋友，可以把腊肉换成香肠、咸肉；喜欢吃海鲜的朋友可以放虾仁、海蛎、鱿鱼、螃蟹也是可以的。若是素食者，可以把肉换成香菇、玉米等素菜。不过素材的咸饭一般都没有腊肉的香。这是一道饭菜的组合，不想煮菜，不想洗太多的盘子，可以尝试做做这个。