小知识：粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。虾米干捞粉丝
配料:
粉丝、少量猪肉末、虾米、姜蒜末、生抽半汤匙、酱油一汤匙、盐少量、耗油少许。
烹饪步骤：
1、粉丝用凉水泡透
2、把姜蒜末爆香加入肉末、半汤匙耗油、1汤匙生抽、盐，肉末小火炒熟加入虾米爆香出锅
3、粉丝放入锅中加入老抽煮半分钟捞出水一定要沥干
4、沥干水分的粉丝下锅，将炒好的虾米肉末下锅搅拌均匀，加入0.5汤匙的盐
出锅即可，撒上葱花
这道菜可以拿出招待客人，不失面子，又好吃。
烹饪要点：
1、粉丝焯水时倒入老抽，可以上色均匀
2、粉丝在焯水前剪成小段，便于食用
3、一定要用凉水泡发粉丝，保证口感最好
4、炒之前一定要沥干水分，才能保证粉丝干香的口感
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