大蒜已成为厨房不可缺少的调味食品，由于其刺激的气味，吃完后会有一种独特的气味，因此它被称为“社会杀手”。虽然大蒜有独特的气味，但其功效不容低估。下面聊聊“第一抗癌菜”的大蒜！想防癌抗癌，请注意这几个禁忌！

大蒜有什么作用和功能？

大蒜可以吃，也可以作为药物，多用途。由于大蒜富含蛋白质，微量元素，纤维素，维生素，碳水化合物等必需营养素，因此具有杀菌，消化功能。

1，消毒

研究发现，大蒜含有一种叫做大蒜素的物质，它是一种天然的轻质皮肤抗生素，具有很强的杀菌作用，可以抑制和清除芽孢杆菌等病原菌。它还可以消除寄生虫和病原真菌如毛滴虫病，所以吃生蒜可以帮助预防肠道疾病。

2，消食促食欲

大蒜不仅能杀死细菌，还能刺激消化液的分泌，促进肠胃蠕动，增加食欲。

3，抗癌

大蒜中含有多种含硫化合物，如二硫化物和二硫酮，可清除自由基，并具有很强的抗氧化作用。

研究发现，大蒜中的含硫化合物有三十种原料可阻断亚硝胺的合成，可抑制酶的活性，激活致癌物质，减少胃癌，食管癌，结肠癌等消化系统癌症的发生。

4，预防心血管和脑血管疾病。

研究发现，大蒜素经过感冒，血瘀，保持冠状动脉舒张期的体态，同时还可以抑制体内总胆固醇值增加，预防冠心病，动脉粥样硬化，血栓形成，心脑血管疾病有一定的效果。

5，降血糖

大蒜和含硫化合物可防止肝脏干扰胰岛素，从而增加血液中的胰岛素水平，从而增加人体对葡萄糖的吸收并降低人体内的血糖水平。

什么是大蒜的饮食禁忌？

1，火旺生疮不要吃大蒜，因为大蒜是一种热食，会生热。

2，眼病患者避免大蒜。，蒜味会对眼睛造成伤害。

3，大蒜不宜多食，可引起体内炎症，并可能影响眼睛，可能导致视力模糊，记忆力减退，耳鸣等症状。

4，不要空腹吃大蒜。否则容易影响胃液分泌，引起胃肠损伤，引起胃肠炎，胃痛等。

5，有消化系统疾病患者注意大蒜。

6，腹泻患者食用大蒜。