木耳有益气润肺，养血的作用，对不爱吃早餐的上班族煲一个银耳煲，是最好不过的了。
早餐银耳煲汤
《制作用料》
银耳若干，红枣，桂圆，枸杞若干（用干的桂圆肉就可以），鸡蛋一个，冰糖根据口味适量添加。
《制作方法》
1）将银耳用清水浸泡两个小时，再放入开水加盖闷30分钟，捞出后用清水降温洗净，剪去银耳上的木屑等杂物，再放入煮开的水中烧两至三分钟，捞出放置准备好的砂锅中，鸡蛋煮熟去壳切开去蛋黄，将蛋白切片备用。
2）将冰糖放入锅内加水蒸15分钟溶解取出，取少许冰糖水和红枣，桂圆肉，枸杞一起放入装银耳的砂锅中，加盖炖30至40分钟左右，放入切好的蛋白片即可。
《温馨提示》：
对于上班族来说30至40分钟做早餐可能有点勉强，可以晚上炖好，在砂锅中保温早上喝也是不错的选择。
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