来延边，一定不能错过了当地的明太鱼汤。明太鱼无论是汤还是菜、无论是主菜还是小菜，都十分美味。明太鱼肉质松软，但有嚼劲儿。明太鱼汤，是一道具有朝鲜族风味的代表性的一道海鲜的炖菜，清淡而鲜美，味道咸鲜却无腥味。
明太鱼汤制作方法：
1、明太鱼去内脏洗净，切成段，葱姜切好备用。
2、豆芽去根洗净。
3、锅中坐水，放入明太鱼段和葱姜，大火烧开。
4、锅开后，撇去浮沫。
5、明太鱼煮10分左右后放入豆芽，再煮5分左右。
6、放入大喜大牛肉粉和少许盐调味。
7、最后放入葱蒜末搅匀即可（喜欢吃辣的也可以放些辣椒面）。
8、我又放了些即食海带，泡开就可以吃了。
小贴士：这些经典朝族风味美食一般在延边各个风味餐馆都能吃到，如全州拌饭、松林阁。
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