麻辣干锅藕片
主料:
莲藕500克、花生米50克、盐3克、酱油3毫升、干辣椒15克、花椒1克、蒜10克、香菜10克。
做法:
1.准备好食材。
2. 莲藕去皮,洗净,切片
3.热锅凉油,油温五成热,中小火放入花生米,炸熟,控油捞出。
4.接着将莲藕片下锅,炸至微黄,控油捞出。
5.另起油锅,油热,煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸出香味。
6.把炸过莲藕片倒入锅中,翻炒均匀。
7.放酱油、花生米、香菜、少许盐,翻炒均匀,即可。
鲜虾烧板栗
材料:鲜虾500g,板栗200g,洋葱1/2个,蒜薹200g,姜1块,盐1茶匙,蚝油1汤匙,鸡精1/2茶匙,豆豉酱50g
做法
1.板栗煮熟,洋葱切丁,蒜薹切丁备用。
2.锅里放油,放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。
3.倒入虾翻炒均匀。
4.放入板栗,蚝油,盐,少许开水大火炒到虾八成熟。
5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀,调入鸡精即可。
羊肉炖白萝卜
食材:羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐。
做法:
1、羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片;
2、锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用;
3、锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时;
4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味;
5、看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
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