爆炒牛肉
配料:牛肉250克，洋葱1个，胡萝卜1个，盐、油、生抽适量，糖少许，黑胡椒粉少量，耗油适量，淀粉少许，料酒少量，生姜2片
步骤:
1:新鲜牛肉放入清水浸泡15分钟左右
2:备好其它材料清洗干净，姜切丝备用
3:牛肉清洗干净，横着纹路切成片，放碗里加入姜丝、盐适量、生抽、料酒、淀粉，拌匀后倒入少许油抓匀备用
4:另准备一个碗，放入适量盐、生抽、耗油、糖、胡椒粉调成汁备用
5:胡萝卜切片，青椒，洋葱切块
6:锅中倒多点油大火烧热，放入牛肉块快速翻炒至牛肉稍稍变色后盛出备用
7:另起锅倒入少量油，放入胡萝卜片，洋葱，青椒煸炒
8:炒至洋葱变透明时放入牛肉，接着倒入少许料酒和调料汁大火快速翻炒均匀
9:盛出装盘
小贴士:牛肉抓匀更能入味，炒至过程中一定要大火，洋葱能掩盖住肉腥味，可根据自己的口味随意搭配配菜哦
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