豇豆炒脆骨
食材：猪脆骨、豇豆节、酥花生、干辣椒、花椒、盐、白糖、味精、香油、色拉油、卤水
做法：
把猪脆骨放入卤水锅里卤熟，捞出切片。
锅放油，烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸，倒出沥油。
锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精调味，淋少许香油，炒匀即可。
香菇五花肉烧豆腐
材料：豆腐1块、香菇250克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、十三香1/2茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量 做法：
锅加水烧开，下入香菇焯水，煮至香菇变软，将香菇投凉，捞出控水，将香菇切成片
将豆腐切成1厘米厚的片，将五花肉切成片，葱切葱花，姜切末、大蒜切片
锅加油烧热，下入豆腐中小火煎制，将两面煎制金黄，盛出待用
下入五花肉，将五花肉煎制出油，下入葱姜蒜炒香，淋入料酒，酱油，加入十三香，盐，半碗水烧开，下入煎好的豆腐和香菇烧制入味
待烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁粘稠时，关火，盛出装盘。
蒜蓉辣酱烧排骨
食材准备：蒜蓉辣酱一汤匙、肋排350g、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖一点点、姜、葱、料酒
步骤：
排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水；
葱切段、姜切片，锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄，倒入半汤匙料酒炒匀；
加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处，大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
