网红食材--西红柿,又出现在楠瓜姐的厨房了!
从各种科普文中得知西红柿的各种功效,除了平时熟知酸甜口味,美白效果,西红柿还具有生津止渴、开胃消食、防癌、降压降脂的功效哦!
中餐里关于西红柿的菜肴,满大街的西红柿炒蛋,西餐就是各种沙拉。而今天我们就来做一道西红柿炖牛肉。
这是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜,做法非常简单易学。
材 料
牛肉 200克 / 西红柿 1个
以下适量
姜 / 大蒜 / 香叶 / 八角 / 桂皮
冰糖 / 料酒 / 酱油 / 十三香 / 盐 / 蚝油
制 作 步 骤
1
西红柿顶部划十字,放进热水里烫5分钟,剥去外皮,切丁备用。
2
牛肉切块状,焯水5秒,沥干水,备用。
3
冰糖,弄碎点,炒糖色。然后放牛肉进去均匀上色。
4
加入2/3西红柿丁,和香料。翻炒均匀,加入开水。滚开后,加入姜片和蒜。
5
盖上盖子,小火焖1小时,开盖转小火加入剩余的西红柿丁,焖至收汁。
小 贴 士
1、冰糖炒糖色要注意火候,冰糖用大小均匀的比较好,注意小火炒,糖色变金黄就可以倒牛肉进去上色。
2、用压力锅焖的话,可以适当减少时间。
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