此时正是吃板栗的最佳时节,适量的食用板栗,不仅可以养胃健脾、补肾强筋、活血止血;还是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
自己在家做糖炒板栗,食材选择的放心,无油少糖的制作方法,吃起来更健康。
▌原材料
板栗45颗、水250ml、糖40g
▌烹饪方法
❶找一个容器装入250ml温水,加入白砂糖,水与糖的比例大约为3:1,轻轻搅拌使糖融化,放在一旁备用。
❷板栗挑选囫囵个45颗,刚好可以铺满直径22cm锅的底部。用清水洗净后擦干,使用刀或剪刀在板栗的表面划十字刀,这样在吃的时候很方便去皮。
❸开中火预热锅,无需放油,直接将板栗倒进锅中翻炒3分钟。
❹倒入刚刚准备好的糖水,糖水与板栗大约同一高度。中大火烧开后转小火盖上盖子煮20分钟。
❺时间到后,掀开锅盖,转中大火翻炒收汁。待汁液变得十分浓稠,关火,盖上盖焖15分钟即可。
❻盛到容器中,果皮十分容易剥下。香喷喷的糖炒栗子,就完成啦!
▌烹饪秘籍
1、选择大小均匀的板栗进行烹饪,可使每颗板栗的成熟度相同,食用起来口感更佳。
2、在板栗表面划十字刀时,千万小心不要伤到自己。可以选择放在板子上,轻轻用刀砍的方式,操作相对简单安全些。
3、最后糖炒栗子做好后,焖15分钟再食用,可使壳与皮更好的离开板栗果肉,不仅入味还方便去皮~
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