排骨烧莲藕

用料：排骨500克、莲藕两小节、葱段，姜片、冰糖各适量、酱油10ml、料酒20毫升、盐6克、十三香1克。

做法

1.排骨让卖家斩均匀块！莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等！

2.平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！

3.平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄！加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色！加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖！

4.把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉！捞出控干水份待用！排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去！加盐调味！直到收干汤汁即可！ 注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅！

香菇炒肉

用料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

肠粉蒸肉

用料：肠粉3条、猪扒肉150g、橄榄油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量。

做法：

猪扒肉，香葱。

泡好的香菇和木耳。

猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎。

加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀。

肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来。

开始上锅蒸8分钟左右。

切好的大蒜和香葱。

先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火。

爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以。

玉米烧排骨

做法：

排骨洗净，玉米洗净切成小块，葱姜蒜切片备用。

锅中加水，倒入料酒，排骨冷水下锅，焯出血水。

热锅放油，倒入冰糖小火慢炒，炒出糖色，冰糖融化微微冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入葱姜蒜煸炒。

倒入清水，大火烧开，放入盐、生抽、耗油、少许酱油调色，倒入玉米，小火闷煮30分钟。

炖至汤汁少许，大火收汁，出锅撒入葱花即可

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