俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，进入秋天之后，如果经常吃点萝卜，对我们的身体健康是非常好的。萝卜又有“小人参”的美称。而且秋天是萝卜大量上市的季节，这个时候的萝卜特别的便宜，而且一般个头都很足，一个就差不多有五六斤重，但是一个大大的萝卜，可能只需要一两块钱就可以了。而且如果将萝卜做成咸菜的话，早晨配粥配米饭都非常不错。在平时的时候一般都是先将萝卜晒成萝卜条，然后在吃的时候泡一下再拌上调料，今天小编跟大家分享的这种腌萝卜，跟平时的制作方法不一样，不用晒，也不用泡，两天就可以做出香辣脆口的腌萝卜，开胃下饭，非常好吃，接下来就跟小编一起来看一下吧！

香辣腌萝卜咸菜

准备食材：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、

制作方法：

1.首先我们需要将青萝卜在水中清洗一下，然后将表面的泥都清洗掉，将萝卜清洗干净之后切掉青萝卜的两端。

2.萝卜清洗干净之后先将萝卜切成片，然后再将萝卜切成条，放在一个盆子中，撒上4到5汤勺的食用盐，搅拌均匀，这样将萝卜腌制一夜，将萝卜里面的水分腌出。

3.第二天我们将萝卜拿出，用手攥出里边的水分，然后再放在另一个盘子当中备用。

4.蒜剥去皮切成蒜末，姜清洗干净，切成姜末。

5.然后将蒜末和姜末放在盛萝卜条的盆子内，再加入适量的香油，辣椒油，辣椒粉，白糖以及酱油搅拌均匀。

6.然后我们带上一次性的手套，将萝卜条和调料全部抓取均匀，然后我们可以尝一下咸淡，如果比较淡的话可以再加入适量的食用盐搅拌均匀。在腌制萝卜条的过程中，萝卜条中的盐分会随水分流失一部分，拌好之后可以撒上一层白芝麻，放置3到4个小时就可以开吃了。我们可以将萝卜条放在冰箱里冷藏保存，随吃随取。

今天小编的分享就到这里了，如果大家还有其他不同的制作方法，欢迎在下方评论区留言。