小编家吃韭菜基本上都是用来剁馅儿，或者作为辅料来增香，但其实用韭菜炒菜味道也是别具一格。韭菜有“洗肠草”的美誉，是一种健康养生的蔬菜，因为它含有大量的维生素和蛋白质，所以可以促进胃肠蠕动，有清肠刮油的作用。经常食用的话，能清宿便，消脂减肥，对肠胃有“大扫除”的作用，家里有因肥胖而身体出现问题的成员，可以多吃一点，刮油降脂效果极好，市场上小编这边差不多3块钱一斤，还是蛮划算的。“它”是洗肠草，1斤3块钱，刮油降脂，常吃为肠胃做“大扫除”。豆腐干炒韭菜

By 暮色下，那猫

配料：

豆腐干 1块、韭菜 半斤、花生油 少许、细香葱 适量、姜片 适量、蒜 1个、精盐 少许、郫县豆瓣酱 1勺、鸡精 少许

烹饪步骤：

1.准备韭菜，豆腐干。韭菜洗净备用，豆腐干是在超市买好的五香豆腐干。

2.把豆腐干切成小条。

3.韭菜切成小段。

4.准备葱花、姜片、蒜瓣。

5.热锅凉油，葱姜蒜爆香。

6.炒豆瓣酱，炒出香味。

7.倒入豆腐干，翻炒。

8.倒入韭菜，大火炒。期间可加少许盐调味。

9.炒至韭菜熟，出锅前加少许鸡精。

烹饪小贴士：

1、韭菜补肾，温中行气，可散瘀解毒。主肾虚阳痿、里寒腹痛、噎膈反胃、胸痹疼痛、衄血、吐血、尿血、痢疾、痔疮、痈疮肿毒、漆疮、跌打损伤。

2、韭菜含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

3、韭菜和菠菜同食会有滑肠作用，容易引起腹泻，和牛肉同食，发热动火，引起牙齿肿痛，口疮，与白酒同食容易引起胃炎，胃溃肠病复发，和蜂蜜同食容易引起腹泻。

4、因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收，但是吃完韭菜盒子，喝一点温牛奶去味，还是可以的。

你喜欢韭菜剁馅儿，还是炒着吃？