莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。肉丸和它真是天生一对，不煎不炸做法简单，营养健康，补钙又强，孩子特爱吃这菜，咬一口有蛋有肉，一口一个还不腻，这吃法太独特了，鹌鹑蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤，鹌鹑蛋的营养成分与鸡蛋相似，但是比鸡蛋更容易吸收，3个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋的营养，这道菜老少皆宜，孩子特别喜欢吃，全家可以一起共享。

食材：鹌鹑蛋、五花肉1块、盐、胡椒粉、淀粉、生抽。

做法：

1、准备鹌鹑蛋冲洗一下。

2、鹌鹑蛋冷水下锅，煮个七八分钟，捞出来泡在冷水里片刻。

3、剥掉外壳备用。

4、猪肉切碎，放上盐，胡椒粉，淀粉，剁成肉泥。

5、放入碗中，加少许料酒，生抽搅拌均匀。

6、双手沾水，取适量肉泥压扁，加入鹌鹑蛋。

7、包裹住，在两个手心来回交换整形成圆形。

8、将做好的丸子放入蒸盘。

9、做好的肉丸放在蒸锅内，开水后入锅蒸10分钟。

10、蒸好的肉丸会渗出肉汁，将肉汁倒在锅内，加适量水，加入少量水淀粉，生抽，煮沸成为芡汁。

11、淋在肉丸上撒上少许葱花即可。

12、肉丸口感不干不柴，不油不腻，肉质细嫩，鲜香味醇，充满食欲，还在里面加了鹌鹑蛋，使营养和口感更为丰富！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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