板栗去壳又去衣，用它一起炖仔鸡，茶树菇也挤一脚，色香味美全凑齐。多一味食材可能味道就大不同，营养也可能更好还有口感也许会更加，那么如何驾驭这道菜品呢，欢迎沪上美食达人王师傅为爱美食的热线网友们分享这道菜做法：

茶树菇营养丰富，含有人体所需的十八种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的八种氨基酸，葡聚糖，菌蛋白，碳水化合物等营养成份，它丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁，钾，锌，硒都高于其它菌类。中医认为该菇有补肾，利尿，治腰酸痛，渗湿，健脾，止泻等功效，是高血压，心血管，肥胖症患者的理想食品，还能抗肿瘤，抗菌，抗氧化，调节免疫功能，有"中华神菇"，"抗癌尖兵"，"保健食品"的美誉。栗子营养丰富，它所含的不饱和脂肪酸和维生素，矿物质，能防治高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松，是抗衰老，延年益寿的滋补佳品，栗子含核黄素，常吃，对日久难愈的小儿口舌生疮和成年人的口腔溃疡有益，加上能益五脏，补虚亏，健脾胃，强筋骨，活血脉，益气，补精，添髓的仔鸡，那营养是没话可说了，现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:仔鸡，板栗，茶树菇，生姜，老抽，生抽，蚝油，盐，冰糖，麻油。

板栗去壳待用。

将去壳的栗子放入放了盐的开水锅煮五分钟，稍冷去衣待用。

将茶树菇洗净泡发待用。

将泡发好的茶树菇挤开水份切段待用，泡茶树菇的沉淀后待用。

将鸡洗净斩块待用。

烧开水锅，水中放拍碎的生姜，水开入鸡块焯一下，捞出洗净待用。

将生姜拍碎待用。

坐锅，油适量，入生姜煸出香味入鸡块，放入冰糖一起翻炒，炒至鸡肉上色入老抽上色，生抽调味，少许盐打个底味，炒勻加开水，同时放入泡茶树菇的水，水量没过鸡块，大火烧开，滚，入茶树菇盖盖焖煮，转中小火，汁收一半入板栗，炒勻盖盖，不要一直翻动，否则栗子易碎，栗子入后时间不要长，软糯就收汁，淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽红亮，香气扑鼻，营养丰富，口感甜鲜，鸡稣香，栗子软糯，茶树菇带脆感，非常味美，是家宴可选的美味佳肴之一。