准备材料：鸡蛋面150克，猪里脊肉100克，香菇3朵，胡萝卜50克，葱、酱油、淀粉、盐、植物油、胡椒粉 各适量
开始制作：
1 猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加酱油、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；葱洗净切段；胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇冲洗净，用水泡软，切丝，保留浸泡的汁。
2 鸡蛋面煮熟，捞出沥干。锅入油烧热，爆香葱段，放入肉丝、香菇丝及胡萝卜丝炒香，加酱油、盐、胡椒粉、香菇汁煮开，再加鸡蛋面翻炒，待汤汁快收干时盛出。
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选自《一学就会的筋道面条》一书，版权所有。
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