很多人都喜欢吃糖醋排骨，特别是家里的小宝贝。可许多人做出来的糖醋排骨又老又柴，不好吃。那要怎样才能做出外酥里嫩的排骨呢?哈哈!那就教大家一个小妙招!
具体方法如下哦!
准备材料:猪胁排、料酒、姜、葱、生抽、盐、蕃茄酱、白糖、鸡精、白芝麻
步骤
1、锅内加水烧沸，倒入洗净的排骨，撇去浮沫，煮15分钟捞出倒入盆中。
2、在盆中加入适量盐、料酒、生抽，再放入姜片、葱段用手抓匀腌渍。
3、关键一步来了!在这个时候，你就不能停下来，要开始给排骨做按摩了，就是用手揉捏排骨，注意!不要太用劲，免得被骨头扎到。排骨充分入味后，就开始下一步了。
4、炒锅内倒入适量油加至七成热，拣掉葱姜，将排骨倒入锅中炸至外表微黄时，倒入2勺蕃茄酱，3勺白糖，快速炒匀，让每块排骨上都均匀的裹上蕃茄酱。
5、炒至排骨颜色红亮关火，放少许鸡精、白芝麻，起锅装盘。
美味可口，外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。
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