一、农家炖鱼

食材：草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精

做法：

1、草鱼去腮去鳞和内脏，清洗干净，改十字花刀，豆腐切厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。

2、锅内加油烧热，放入肉片、葱、姜、蒜和干辣椒炒香，放入草鱼略煎。

3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精、料酒和清水，烧开后，放入豆腐、土豆和青尖椒。

4、小火慢烧40分钟。汤汁粘稠鱼肉软烂，撒香菜即可。

二、虎皮青椒烧茄子

食材：长茄子；青辣椒；西红柿；香葱；大蒜；姜；植物油；盐；淀粉；白糖；

做法：

1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽；

2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；

3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。

三、洋葱炒蛋

食材：鸡蛋4个，洋葱1个，盐少许，酱油、香油各适量，胡椒粉少许

做法：

1.将洋葱切成丝状，将鸡蛋打碎后加入适量温水充分搅拌均匀

2.将锅里倒油，鸡蛋液倒入锅中，用筷子将鸡蛋滑熟成型

3.等到鸡蛋凝固后放入洋葱丝，火力稍微调大点，快速翻炒后放入盐炒熟即可

四、蒜蓉蒸虾

食材：鲜虾200克；豆腐1块；大蒜40克；姜2片；香葱1颗；鲜酱油1大勺；蚝油1大勺；米酒1大勺；清水1大勺；糖少许；香油少许

做法：

1、虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪断，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的

2、大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用

3、所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用

4、豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟

5、把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟

6、把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就做好啦