黑豆、金针煮出镇咳润肺汤，从此不再犯咳、痰多

秋季保健重点

滋阴润燥、滋养肺部和皮肤

根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，时序入秋，自然界阳气渐收，阴气渐长，气候忽冷忽热亦不甚稳定，当此季节明显交替之时，气候偏干燥，人体普遍缺乏水气滋润。从药膳养生的观点来看，养阴润燥是秋季养生重点，也是关键时刻。

因为秋高气爽令人舒服，但却暗藏萧瑟之气，若不能善加调养，往往会对人体产生不良影响，这个季节是要让身体储存能量，度过寒冬。

此外，秋天是养肺的好时机，肺部保养得当，就不怕一到秋天容易犯咳嗽和痰多的毛病，这样延续到冬季，也不怕冷空气进入肺部而造成不适。

每年中秋过后秋意渐浓，凉凉的天气是秋天的特色。从炎热的夏日转变到秋天，早晚气温的变化较大，有慢性呼吸道疾病的人一定要注意健康。

这时节首应着重的是滋阴润燥，因为秋天也是皮肤病好发的季节，多喝一些滋养的汤水，给皮肤适当的保护，就不会发生病变和皮肤干裂现象，比擦润肤霜还有效！

适合食材 金针、栗子、黑豆、竹笙、苹果、山药、牛蒡等。

适合药材 花旗参、淮山、红枣、枸杞、菊花、灵芝、党参、蜜枣。

金针鸡汤

煲汤时间：2小时

材料

鸡胸肉1副，干金针20克，干黑木耳10克，姜2片

作法

1 鸡胸肉洗净，放入滚水中汆烫，捞出备用。

2 干金针和干黑木耳洗净，用清水浸泡至软，煲汤前捞出沥干。

3 在锅中倒入八分满的水，放入所有材料，以大火煮开，转小火继续煲2小时即可。

滋补功效

金针又称“忘忧菜”，因常吃金针可以安定情绪、除烦解燥、改善失眠、增强视力。现代人工作压力大，常用电脑，易导致失眠和视力衰退，常喝此汤可改善。

食材小语

干金针宜选择颜色褐黄、不要太鲜艳，以免吃到人工染色的化学药剂，并要无刺鼻气味。如果要金针有爽脆口感，泡水约10分钟后将金针打结再煮。

黑豆莲子鸡腿汤

煲汤时间：2小时

材料

鸡腿1只，黑豆35克，干莲子20克，淮山3片，陈皮1/4片

作法

1 鸡腿洗净，放入滚水中汆烫，捞出备用。

2 陈皮用清水浸泡至软，刮掉白色的苦瓤；黑豆、淮山和干莲子洗净，用清水浸泡，煲汤前捞出沥干。

3 在锅中倒入八分满的水，放入所有材料，以大火煮开转小火继续煲2小时即可。

滋补功效

现代人生活压力大，吃点黑豆可以缓和血压上升。因为黑豆能软化血管、促进血液循环、利尿、减轻肾脏负担。

食材小语

黑豆最好选青仁黑豆，即黑豆仁是青色的，营养价值最佳，而且要表面光滑无裂痕，才是好黑豆。