早餐是尤其重要的一餐，对于生活节奏快的人来说，也是最容易被忽视的一餐。很多上班族由于上班早，路途远，早餐就在路途中解决了，其实这样很伤胃。豆腐换个做法，剪成饼，大人小孩都爱吃。
配料
豆腐/红椒/火腿肠/面粉/鸡蛋/植物油/食用盐/鸡精/白胡椒粉
步骤
1、豆腐准备好，这就是兔兔买的豆腐，很结实，也没有异味。现在要想买到一块没有焦糊味的豆腐还是比较难的。
2、把豆腐压成泥状，压得越细越好，兔兔是用压泥的工具压的，如果没有专门的工具，可以用饭勺等工具压。
3、红椒切丁备用，红椒也是切得越细越好，这样才能让饼成型的时候不至于脱落。
4、火腿肠同样切丁备用，火腿肠用的是那种肉花肠，吃起来口感好，还有嚼劲。
5、所有材料放到大盆里，加入鸡蛋，食用盐，鸡精，白胡椒粉搅拌均匀。
6、加入适量面粉搅拌均匀，搅拌至能够用手捏成团为止。
7、洗干净手，手上刷一层油，用手把面糊捏成团压扁。
8、平底锅热油，放入压扁的面糊煎至两面金黄即可。
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