冬季，正是白菜大量上市的季节，它个头大、外观翠绿，居家无论是清炒亦或煲汤都各有特色，家中存储一些白菜有时候还可吃一整个冬季，可是白菜有好有坏，如何挑选才能买到优质的白菜呢？掌握这三个窍门，轻松就能挑到优质新鲜的白菜。
窍门一：掂重量
买白菜的时候记得用手掂一下重量，尽量挑一些手感结实、沉重的白菜，这种白菜内里水分足烹饪时候也更加美味，反之，若白菜重量轻则说明水分不足，尽量不要买。
窍门二：看白菜帮
买白菜的时候要看一下它的菜帮，有的人看到菜帮有斑斑点点的黑点，便认为这种白菜变质了，实际上，菜帮上有少量黑点是也可以正常食用。
窍门三：看外观
新鲜的白菜叶子多为翠绿的色泽，烹饪后口感也更好；反之若是发蔫了则说明放置了一段时间，没有水分自然就不新鲜，因此这种就不要购买了。
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