杂菌煲

材料:鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g荷兰豆 3片 红菜椒 3片盐 3g 白沙糖 3g 鸡汤 250ml

做法

1便宜鸡汤：将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。加2-3斤水，用中火煲2小时，最初取800-1000g的汤用做煲汤底。

2将各类新颖菌用活动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水份，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水份。

3用沙锅将做好的鸡汤煮开，随后放入一切洗净的菌和糖、盐，大火煮3-5分钟。参加红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚蛋便可食用。

响油黄瓜

材料：黄瓜2根、盐、鸡精适量、醋一勺、味极鲜一勺、青芥辣适量、蒜末适量、花椒粒一点、油适量、干辣椒适量

做法

1. 准备一把刨刀

2. 刮皮

3. 卷卷卷

4. 码盘

5. 切蒜末

6. 调碗汁 放入 盐 鸡精

7. 倒入醋

8. 倒入味极鲜

9. 挤一点点青芥辣 把碗汁拌匀

10. 碗汁 浇在黄瓜上面

11. 锅中热油炸花椒粒

12. 倒在黄瓜上 滋啦一声

酱香鱿鱼

材料：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺；

做法

1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；

2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；

3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；

4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；

5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅；

苦瓜酿肉蒸蛋

材料：苦瓜1、肉末100克、鹌鹑蛋10个、香葱1根、红椒1根、盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、糖5克、芝麻油10毫升

做法

1.香葱切碎，红椒切块，苦瓜切厚段去籽放一点盐腌10分钟

2.肉末中放盐、料酒、白胡椒粉、糖、芝麻油搅匀后酿在苦瓜中

3.肉末上敲上一个生鹌鹑蛋，大火蒸15分钟，香葱、红椒块点缀即可