馒头一直是中国人非常热衷的主食，

相比于西方人的面包，

感觉中国人的馒头更有新意，

而且更加健康。

只是做馒头这件事好像跟大城市格格不入，

自己在家蒸馒头的城市人越来越少，

其实蒸馒头并不难，

蒸出好看又好吃的馒头更不难，

只要多花些心思，

变个花样，馒头还是那个馒头，

不仅孩子爱吃，大人们更是爱不释手。

01

蔓越莓米馒头

家里会经常熬大米粥喝，

总有时候会剩下，

干脆用它来做点馒头吃吧，

再放上点孩子非常喜欢的蔓越莓，

做出来的馒头不仅口感香甜而且超级松软，

孩子吃不够呢...

配

料

蔓越莓米馒头：主面团

中筋面粉

300克

大米粥

220克

糖

5克

酵母

3克

蔓越莓米馒头：辅料

食用油

适量

蔓越莓

适量

制作

方法

01

首先我们先来制作主面团部分，将所用的主面团部分全部混合在一起，如图所示；

02

将所有混合的食材揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜，进行室温发酵；

03

将面团发酵至约为原来面团的两倍大左右，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示；

04

将发酵好的面团，取出放在案板上，将先其发酵时所产生的气体揉出去，然后在案板上撒上些干面粉，将其用擀面杖擀成一个大长形面片，表面刷上一层食用油，然后将蔓越莓切碎，均匀的撒在面片上面，如图所示；

05

将其折叠起来，然后分成自己想要的均等大小的剂子，如图所示；

06

将分好的剂子，揉成馒头形状，如图所示；

07

依次放入提前放好冷水的蒸锅中，盖好盖子醒发15分钟；

08

醒发好的馒头胚子，明显变的轻盈，有明显变大的样子，如图所示；

09

直接开大火将其烧开，转中火15分钟，最后关火焖五分钟，即可打开锅盖喽。

成

品

【小贴士】：

1、大米粥我用的是比较浓稠的状态，具体根据自己大米粥的状态来用量。

2、强调一下是我们平时喝粥所用的大米粥，不是发酵的米酒。

3、蔓越莓可以换成红枣碎也很好吃哦。

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