用 料：生鸡蛋，姜，葱，油，盐，糖，醋，酱油，淀粉，黄酒
第一步：烧油热锅，中火把鸡蛋两面翻转煎黄。
第二步：重新放油热锅，将准备好的姜放入锅内爆炒，在把煎好的鸡蛋放入锅内。
第三步：倒入适量的酱油，水，料酒，醋，糖，用大火煮开之后转小火把鸡蛋煮软煮滑。
第四步：加入少量的水和淀粉勾欠，将汁液均匀的淋在鸡蛋上，然后转大火收汁。
第五步：滴入香油之后出锅把多余的酱汁淋在鸡蛋上面，撒上葱花点缀。
