凉拌芹菜花生米，真是一道从小吃到大的凉拌菜。
这道菜食材简单，清爽利口，逢年过节大鱼大肉吃多了，来这样一道清淡的菜，也是颇受欢迎的。
此菜营养丰富，色香味俱全，今天就吃它了！
1.花生米少许，洗净浸泡一个小时；（浸泡充分的话容易煮熟，如果有高压锅直接煮也行。）芹菜洗净切段，红萝卜少许切丁；花生米冷水下锅，放入两片香叶、少许的花椒、一枚八角、少许的陈皮，煮制20分钟，再加入适量的食盐煮几分钟即可；芹菜段和胡萝卜丁焯水，焯水的食材色泽油亮青翠；焯水之后的芹菜和胡萝卜过凉控水放入盘中，撒入少许食盐、味精，淋上少许香油拌匀；
2.最后放入煮好入味的花生米，搅拌均匀，一道色香味俱全、清爽利口的凉拌芹菜花生米就大功告成了！
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