说起东北大家想到是粗犷豪爽的印象，东北的菜品在全国也是独树一帜的存在，东北大乱炖是许多东北人的回忆，而另一个东北人的回忆菜品就是锅包肉，所以今天给大家带来正宗锅包肉的做法。
准备食材：
里脊肉200g
土豆淀粉200g
姜10g
大葱10g
白糖30g
白醋20g
做法：
1、将里脊肉切成3毫米左右的薄片（不可切太薄，否则易烂），然后放入清水中清洗干净。
2、把清洗干净的肉片挤干水分后，倒入土豆淀粉加入适量清水，不断搅拌，直至成拉丝状，把肉片倒入调好的浆糊中，搅拌均匀备用。
3、把姜，大葱切成细丝放入清水备用，进行调汁，加入白糖，白醋，加入适量的清水搅拌均匀备用。
4、烧锅倒油，油加热至六成熟左右，把上好浆的肉大依次放入锅中。然后开中小火炸90s左右（将肉片炸制定型），然后捞出。开大火将油温加热至七成熟，把肉片倒入锅中复炸30s左右（炸出香味）。然后把肉片捞出，把锅中的油倒出。
5、锅烧热后，把调好的料汁，下锅烧开。烧开后，加入一点水淀粉收汁，然后把肉片倒入锅中，加入切好的姜葱丝，翻炒均匀后即可出锅。
美食就制作完成了。
注意事项：
锅包肉最好选用里脊肉
辅料就只需要葱姜丝就行了。
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