1、西葫芦牛奶蛋饼

【食材】西葫芦1个、纯牛奶一盒、鸡蛋2个、葱花8克、面粉1碗、盐少许

【做法】

1、先将西葫芦切丝，撒上盐和葱花，用手抓匀，腌制5分钟

2、磕入鸡蛋，倒入牛奶调拌均匀

3、下面咱们该放入面粉反复搅拌了，一定要多搅拌几次，会有韧劲，口感会很好哟~

4、将面糊搅拌成这样子，舀起来可以挂住面糊就是成功的啦！以上这几步，如果怕早晨没有时间的话，那么就提前调好放冰箱冷藏吧！第二天再拿出来用就行了。

5、没有做饼基础的童鞋，就直接用电饼铛预热1分钟后，在锅里擦点油，舀上一勺面糊，压成圆形的薄饼即可。会使平底锅的，锅具请随意，注意一定要薄一些，容易熟，可以帮你省很多时间。

6、烙好一面，翻过来继续烙反面，一锅一次可以烙三四块饼

10分钟没到，一会儿就烙一盘子啦！非常快速，大家也快来试一试吧~~

番茄豆腐鸡蛋搅一搅就做成香喷喷的早餐饼！

1个番茄、1块豆腐、2个鸡蛋，搅一搅做成美味的早餐饼，家里孩子大人老人吃都合适。

对于上班族和学生党来说，早餐是一大难题，千万别忽视。在家做时间紧，出去吃又不卫生，实在是让人头疼。还是在家制作早餐最是健康营养，又放心吃！今日推荐这款早餐的做法最合适上班族和学生党了，有材料有锅就可以做。其实，只要用心，适宜早上吃的快手早餐饼实在是太多了，简单又美味。

今天和大家分享一下，番茄豆腐鸡蛋饼的做法，不用加水，不用和面，搅一搅，特简单。

食材：番茄1个，豆腐1块（400克左右），鸡蛋2个，葱1棵，面粉适量（200克左右），盐适量。

1、番茄从顶部切十字花刀，用热水烫一下，去皮，切成丁；

2、豆腐在开水里煮2分钟，去除豆腥味，捞出，放入大碗里压碎；

3、鸡蛋液打散，加适量的盐，与豆腐、番茄一起搅拌均匀；

4、倒入面粉，搅拌成糊状；

5、平底锅刷油加热，把面糊倒入摊平，小火煎2分钟左右；

6、待表面变色凝固后，刷点油，翻过来煎另一面；

7、待两面焦黄时，即可出锅。可以切成自己喜欢的形状。

温馨提示：

1、番茄、豆腐、面粉、鸡蛋没有固定的比例，根据家人实际情况可以适当调整；

2、面粉可以分次加入，使面糊达到合适的浓稠度就行，如果面粉多了，可以适当的加点水。如果喜欢吃肉的，加点肉末也是可以的哦。

香酥手撕饼

食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。

做法：

1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3）把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4）把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5）将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。冷吃热吃都可以。

香煎土豆饼】

原料：土豆、牛奶、黑胡椒、盐。

做法：

1. 土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎。

2. 黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀。

3. 土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。

土豆丝煎饼

食材：土豆，葱，鸡蛋，盐，油。

做法：

1、大土豆两个削皮切丝，葱切末。

2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。

3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。

4、土豆熟后即可盛盘。