《素问·藏气法时论》说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。什么意思呢？简单点说，就是秋天是养肺的季节。如何养？秋天养肺宜收不宜散，酸味可以帮助收敛肺气，而辛味则会发散泻肺，所以，可以适当多食一点酸味果蔬，尽可能少食葱、姜等辛味之品。

下面我们来介绍几种适合秋天的酸味果蔬。

1、西红柿

番茄，学名西红柿。西红柿含有丰富的维生素、葡萄糖、果糖，还有钙、磷、铁、硫、钾等矿物质元素，具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。此外，西红柿中含有谷胱甘肽，可用于抗癌和抗衰老。西红柿中还含有一种可抑制酪氨酸酶活性的物质，可以减少皮肤色素沉着，预防蝴蝶斑和老年斑的形成，可谓是美容佳蔬。

2、山楂

山楂有扩张血管、降低血压、降低胆固醇和强心的作用。此外，山楂具有很强的抑制菌类的作用，尤其是福氏痢疾杆菌、宋氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌及绿脓杆菌等引起的消化不良的泄泻。山楂还可消食积，能增加胃中淀粉酶、脂肪分解酶等酶类，促进食物消化，尤其是肉食过多导致的积食。此外，山楂煎剂乙醇浸出物有收缩子宫的作用。

3、乌梅

乌梅可以收敛肺气从而帮助止咳，可用于久咳不止，痰液稀少等症状。此外乌梅又有止泻的作用，可用于治疗痢疾导致的长时间腹泻不止。乌梅性酸，能生津止渴，可用于治疗气阴两虚引起的烦热口渴及暑热烦渴，还可用于蛔虫所致的呕吐、腹痛等症。

4、柠檬

柠檬味酸，含有大量的柠檬酸和维生素C可以帮助防治坏血病。维生素C在摄入之后能增强人体对食物中铁离子的吸收能力，故柠檬有帮助补血的作用。此外，维生素C可以帮助促进伤口愈合，有益骨骼、组织和软骨健康，维生素C还有助于中和自由基，抑制体内炎症，故柠檬可以促进伤口愈合。维生素C能帮助氨基酸合成胶原，防止皱纹早生，是美容佳品。柠檬还具有抗氧化作用，可减少体内自由基损害，缓解衰老进程，抗衰老。

此外，还有一些酸性果蔬，例如葡萄、菠萝、芒果、猕猴桃等等，也适合作为秋天的饮食调养食用。