由于工作原因，很久没有下厨给家人做些新鲜的菜肴。随着天气转凉，食欲也渐渐好了起来，总想吃些口味重的菜，今天这款道辣香锅，足以满足一家人的胃。
1、食材：麻辣香锅调料（酱香味）1包、葱、姜、蒜、花椒、麻椒少许。再准备一些自己爱吃的蔬菜和丸类、肉类即可。我用了莲藕、土豆、香菇、杏鲍菇、平菇、金针菇、西芹、油麦菜、油菜、圆白菜、豆皮、豆腐、香菜、以及各种丸类。
先将各种菜洗净，莲藕、土豆、杏鲍菇切片，香菇切块、平菇撕片后先下锅焯熟，捞出过凉水。
土豆片和莲藕
水先烧开，将菇类及莲藕、土豆加入焯熟
放入丸类煮熟（开锅后煮3分钟左右）
再放入豆皮和豆腐焯熟（豆腐易碎，放入锅中轻轻翻拌避免粘锅）
最后放入蔬菜焯熟（不易煮时间长，热水下锅约1分钟即可）
以下是焯好的食材，记得一定要控干水分。
2、姜和洋葱切片、葱切段，整瓣大蒜3-4颗；西芹切段（不需要焯水）
3、热锅中加油烧热（油可稍多放点），加入葱姜蒜洋葱、花椒、麻椒炒香，加入牛油火锅底料（不能吃辣的一定要少放），先放丸类和菇类翻炒1-2分钟，再放入蔬菜翻炒均匀。
随后加入一包麻辣香锅底料和西芹，翻炒2-3分钟，加入少许盐、酱油，翻炒约1分钟，撒上香菜和熟芝麻即可出锅。
鲜香麻辣，超级下饭的麻辣香锅就做好了，配上爱吃的主食，口味绝对不输餐馆。喜欢吃辣的朋友可以在炝锅时加入些灯笼椒口感更佳哦。
今天就分享到这里，大家有更好的制作发放可以留言。感谢大家的支持！
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