中国的美食种类非常多，而且每个地方的做法也都是非常不同的，就比如说鸭肉，我们最能想到的就是烤鸭，可以说很多的人也都是非常喜欢吃烤鸭的，我们在去饭店里面吃饭的时候，经常会点烤鸭这样一道菜，而且一般的烤鸭都是一鸭两吃，不仅可以吃片好的鸭肉，而且还可以将鸭架做成鸭汤，喝起来也是非常不错的，但是还有一种做法也是非常不错的，那么就是啤酒鸭将啤酒和鸭肉在一块进行炖煮，其实做出来的味道也是非常的清香鲜美的，味道非常的不错，所以有很多的人也都是非常喜欢将鸭肉做成啤酒鸭的。做成之后啤酒鸭香味扑鼻，真的是让人直流口水，那么今天我就来给大家分享一下啤酒鸭的传统做法。

每一种肉类上面都有着不同的营养成分，可以说我们一定要营养均衡，不能专挑一种肉来吃，很多的家庭里面，最常见的肉类都是猪肉牛肉等等，其实鸭肉也是有它的营养的，而且营养也是非常不错的，就比如说鸭肉也是很大补的，特别是对于养胃清热健脾都是有很好的功效，而且在这个季节吃一些鸭肉也是非常有好处的，特别是这个季节非常的干燥，吃鸭肉可以让我们不上火，还可以有效的使脂肪酸熔点降低，促进人体消化，吃鸭肉而且还不用担心增肥这样的问题。

说到啤酒鸭，有很多的人往往在炖鸭的时候，只会将里面倒入啤酒，这样做出来的鸭肉总觉得少一些什么，其实除了啤酒之外，那么还有一种食材也是必不可少的，那就是我们在做菜的时候经常用到的一种调味品，它就是豆瓣酱，可以说豆瓣酱配很多的肉的时候都能用到它，因为它的效果不仅可以使菜提鲜，而且还能达到，在炒肉的时候能将肉均匀的上色也能增加很多的纤维，所以很多人在炒菜的时候往往都离不开它，其实在做啤酒鸭的时候将它和啤酒，放在锅里面炖煮，那么做出来的啤酒鸭味道才会更鲜美。

一起来看一下啤酒鸭的方法吧，首先我们先准备好食材呀，啤酒，青红辣椒，生姜，大蒜。调料准备好，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，食盐，蚝油，胡椒粉。制作方法：首先我们家买来的鸭肉，清洗干净之后再将它切成小块放到碗里面，然后再将碗里面倒入一些啤酒料酒和生抽搅拌均匀腌制15分钟，这样做的原因主要是为了让鸭肉本身的腥味去除掉，那么还可以让鸭肉做到体现的作用，其实这样做出来的鸭肉真的是非常鲜香可口的。

鸭肉正在腌制的时候，我们就可以将青红辣椒切成块状，然后将生姜切片儿，大葱切片都被用在锅中倒入食用油，烧成五成热的时候，我们就可以将腌制好的鸭肉沥干水分，将它放到锅里面开始小火慢炸，等到鸭肉完全的炸到金黄色的时候，那么就可以捞出来了。我们重新起锅烧油，然后将切好的生姜葱段全部的放到锅里面爆出香味，最后将鸭肉放到锅里面开始翻炒。

等到我们将鸭肉翻炒均匀的时候就可以往里面加入一勺豆瓣酱，然后再均匀的翻炒，让鸭肉全部都沾上豆瓣酱，接下来我们就可以准备好啤酒倒进去，只需要没过鸭子就可以了，然后就可以加调料了，我们加入半勺生抽老抽，然后就可以焖煮半个小时再掀开锅盖，将提前切好的青红辣椒全部都放进去，加入蚝油食盐和胡椒粉，均匀的搅拌就可以出锅了，等到出锅装盘之后，我们可以撒上一些葱花香菜点缀一下就可以了，这样一道色香味俱全的啤酒烤鸭就做好了，很多人做出来的啤酒鸭都是往往少加了豆瓣酱，所以做出来的啤酒鸭总觉得缺少些什么，这就是今天我给大家分享的啤酒鸭的传统做法，不知道你们是用什么样的方法呢？