酱油是生活中很常见的调味品，几乎每个家里都能找得到，而且很多人都喜欢吃酱油，甚至还用酱油炒饭。它是以大豆、小麦等原料，经过原料清洗、蒸煮、制曲、发酵、杀菌、灌装等工艺生产出来的，看起来非常健康，但酱油吃得太多对健康十分不利。
1、酱油是黄豆发酵出来的，但是现在市场上产品质量不一，很多商家贪图便宜，做酱油的黄豆质量无法保障，用发霉的黄豆产生黄曲霉素，是强致癌物，做出来的酱油自然也就成了致癌物质。
2、酱油里面有大量的黑色素，长期使用的话很容易让人的牙齿、皮肤等变黑，特别是有伤口的人，一定不要吃酱油，一旦吃了酱油的话，疤痕会有色素沉着。
3、酱油里面有许多的植物激素，这些这屋激素会加快人体激素的分泌，从而危害健康。
4、酱油中盐分比较大，过多的食用会导致人体血液循环不顺畅，特别是老年人和小孩更要注意。经常吃酱油的人很容易出现高血压。
所以，不要吃什么菜都放点酱油，也许菜是好吃了，可身体健康更重要啊，即使要吃酱油，也尽量做到少吃，而且不要贪图便宜，买劣质酱油，健康可是买不回来的，因小失大不值得。
如何挑选优质酱油？
优质酱油往往有一股浓烈的酱香味，长起来味道鲜美，而劣质酱油闻着有股似焦糖般的异味，尝起来则有些苦涩。优质酱油颜色应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌，摇起来会起很多泡沫，不易散去。同时，优质酱油由于浓度很高、粘性较大、流动慢，而且优质酱油瓶底不应有沉淀物或杂物。
9i编辑：小哲
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