1，选购土豆。在挑选土豆的时候要注意选择形状较大的，并且同时观察表皮。一般来说，新鲜的土豆皮比土黄色要浅，并且不平整处很少。
2.切土豆。将土豆用清水洗净后将土豆切成块状。注意切土豆的时候要把土豆切成不规则块状，但是不能过大或者过小，过大则导致油炸后里面不容易熟，太小则容易没有外焦里嫩的口感。
3，炸土豆的小技巧。将淀粉混合水，再把切好的土豆块放里面涮一下，可以让口感更好。将涮过的土豆块沥干水份后放入已经冒泡的油锅里，待土豆呈金黄色后将土豆捞起等其冷却，并着手准备调料。
4，制作调料。将刚才准备的香菜和小葱放入一个小碗中。再加入两勺辣椒油、酱油、豆腐乳和一勺芝麻油。然后根据自己的口味放入盐和鸡精，最后将调料倒入冷却后的土豆中，一道可口脆嫩的油炸土豆。喜欢的朋友可以收藏加关注，感谢您的支持
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