小编生活在大帝都，帝都的美食特别多，这一次给各位广大用户盘点一下帝都传统美食TOP10。

1、 艾窝窝：

食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜。

2、 豌豆黄：

豌豆黄也称为豌豆黄儿，通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅黄色，清凉爽口。

3、 爆肚：

是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。

4、 冰糖葫芦：

用竹签，选好的山楂果串起来，一般五枚。用冰糖熬成糖汁，将成串果子在糖汁中一蘸，便提起。糖汁遇冷即凝，成为一层薄薄糖衣。

5、 炒肝：

洗肠子，用水反复漂洗。剪掉两头，才无异味，保证了它的鲜美。用肝虽不多，但要选用肝尖的部位一制作时要用上等好酱油。淀粉要先冲一碗，看是否透明清亮。冲出后混浊即不能用

6、 茯苓饼：

松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。

7、 驴打滚：

用黄米面加水蒸熟，和面时稍加水和软些。将黄豆炒熟，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面沾上黄豆粉面擀成片，抹上赤豆沙馅卷起，切成小块，撒上白糖。

8、 糖火烧：

特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。

9、 炸酱面：

将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

10、芸豆糕：

白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁，用寿司卷压实，然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法，最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实。

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