香辣猪蹄主要材料有猪蹄，配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不腻。该菜适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
香辣猪蹄
香辣猪蹄的做法：
1、食材准备：猪蹄2只，葱1棵，姜丝，剁椒2匙，五香粉，盐，老抽，生抽，蚝油；猪蹄处理干净，剁块，冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开，撇去浮沫，五分钟后捞出，洗净后，沥干水分。
猪蹄
剁块
焯水
洗净
沥干水分
2、把姜丝，剁椒2匙，五香粉，盐，老抽，生抽，蚝油；加进炖锅里；加入清水；水与猪蹄平齐，坐灶上中火烧开。
放入食材
加水
水与猪蹄平齐
坐灶上中火烧开
3、烧开后转小火慢炖90分钟后，就大功告成了。
小火慢炖
90分钟后
4、撒葱花，出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
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