刘雪平美食餐饮团队菜品：菌香和牛粒

菌香和牛粒

原料 杏鲍菇250克，和牛125克，彩椒丁50克，甜蜜豆50克。

做法

1.杏鲍菇、和牛切大粒丁状；彩椒切丁，甜蜜豆切丁。刘雪平美食餐饮团队菜品。

2.将杏鲍菇炸至金黄色，加牛油、烧汁煎炒。

3.将和牛丁烧高温锅，煎至七成熟。

4.将彩椒丁、甜蜜豆丁煎炒待用。

5.起锅爆炒料头，按顺序将所有原料落味、爆炒、勾芡，即可上碟装盘。

技巧 和牛不可太熟，煎时要掌握技巧。