香栗焖鸡

家里的老人常说，无鸡不成宴。家里每次大聚餐，餐桌上必定会出现至少一道关于”鸡‘’的菜肴，一般白切鸡出现的频率是最高的，而我最爱的那道却是香栗焖鸡。

栗子焖鸡是一道传统的汉族风味名菜，在福建菜、浙菜、山西菜中都有自己独特的烹制方法。此菜黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香。以嫩鸡、栗子合烹，经炸、蒸、焖三道工序始成，是山西城乡人民普遍喜爱的时令佳肴。特点是鸡酥栗糯，汁浓味香。

板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄，味道甘甜可口。

板栗

可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。

对肾虚有良好的疗效。

有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效。

常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食材准备

板栗 | 鸡肉 | 姜蒜 | 葱段 | 冰糖

八角 | 细盐 | 酱油 | 干辣椒

制作步骤

01

栗子洗净沥干水分，用刀划出十字。

02

栗子放进微波炉，用高火叮2分钟后取出。

03

把栗子壳剥掉，栗子肉装好待用。

04

热油锅，放入鸡翅根煎至金黄色熄火起锅。

05

鸡肉煎至七成熟即可，盛好备用。

06

热油锅，倒入姜葱蒜爆香。

07

加入栗子，翻炒片刻。

08

加入鸡翅根。

09

倒入酱油。

10

倒入冰糖。

11

加入干辣椒、八角。

12

加入清水，清水没过材料即可。

13

焖煮30分钟收干汤汁即可。

好吃到尖叫的香栗焖鸡完成啦！

金黄的板栗香甜软糯

嫩滑的鸡肉香气四溢

配上一碗热腾腾的米饭

一上桌瞬间风卷残云