花生是种著名的益寿果仁，象黄豆一样叫做植物肉，有维生素、卵磷脂、氨基酸等的营养元素，也能健脑益智，帮助少儿身体发育，特别是花生衣，其造血功能更加对一些血液病有治疗作用；吃花生可配搭的食材人很多，最常见的花生焖猪蹄，花生墨鱼汤......产妇吃了可以帮助身体恢复并有通乳作用，老人小孩等 吃了补钙补铁，增加活力，的确是个便宜又好的食物
平时爱喝点酒的吃货食客们，当然会选择把花生做成小吃的方法，炒花生、炸花生，咸干花生、卤煮花生......还有一定不能缺少的香醋花生，香醋可以软化血管，杀菌消食，美容减肥，拌上油炸花生、黄瓜等做成下酒的开胃小食，酸甜微辣的味道，让喝酒的人不那么容易醉，老公最喜欢这样做的花生仁，隔三岔五的就叫着想吃了，烦不烦呀，还吃不厌的
香醋花生
主材料：花生仁 1碗，黄瓜 1条，香菜 10克，小辣椒 1只，蒜 20克，色拉油10克
调味料：香醋 50克，酱油 20克，糖 50克，盐 2克，麻油 5克
各材料，花生仁洗过晾干水分，选购时要注意有没有变质发芽，发黄发绿的千万不能吃
黄瓜、香菜 、小辣椒、蒜 分别切小待用
烧热一个不粘锅，把晾去水分的花生仁放锅内，边翻动边炒至没有水分
再加上点色拉油，慢火不断翻炒至花生香脆，盛起待用
锅的油分去掉，把香醋 、酱油 、糖、盐、放锅内小火煮沸
把小辣椒、蒜放醋内小煮一会，关火，加入黄瓜、炸过的花生仁拌好
盛起香醋花生，撒入香菜、淋下麻油，即可食用；喷香又开胃，老公最喜欢了！
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