说到肉食，就不得不提一下猪肉。现在，大多数人都是只吃瘦肉了，但是在以前，人们更愿意得到的是肥肉，为什么呢？因为肥肉可以熬油。

在以前的年代，那时候物资匮乏，猪油不仅仅是美味的代表，也是中国人主要的膳食油脂来源。

但是，近些年来，猪油突然变成了“不健康”的代表。

猪油的好处

1、科学摄入利血管

不少人因为猪油的饱和脂肪含量太高，担心会导致胆固醇水平上升。

但是，中国人食用猪油的历史可追溯至西周时期，“三高”的确是近年来的高发疾病，可是，如果单单把病因归结为“吃猪油”，这并不科学。

猪油中饱和脂肪只占40%左右，而不饱和脂肪酸约为60%。

虽然吃过多饱和脂肪，的确会使血脂升高；但是，不饱和脂肪酸是一种健康脂肪，适当摄入对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处。

在猪油中两种脂肪酸平分秋色，所以，一味排斥猪油实在没必要。

2、肪酸较少

脂肪有好、坏之分，其中被称为“恶魔脂肪”是反式脂肪，它比胆固醇的危害更大，是心脑血管疾病的元凶。但是，猪油里面的反式脂肪是非常少。

北京卫视《我是大医生》栏目经过实验发现，相对于植物油，猪油的烟点温度更高，更难产生反式脂肪酸。

也就是说，猪油有耐高温、稳定的特性，用于高温烹炸也更安全。

3、补虚润燥

中医认为，猪油味甘、性凉；有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

《外治寿世方》中记载，每天晚上用熟猪油涂在脸部和嘴唇上，就能有效治疗面唇干燥。

猪油还能滋养五脏，特别是对脾胃和肺。因此，脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友也可以用猪油来增肥。

4、富含维生素

比起植物油，动物油还含有多种维生素。比如猪油中含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B4较多。

猪油吃多少合适？

随着现代人生活条件越来越好，肥胖人群也在不断增加，营养也变得过剩严重。

所以，猪油好处虽多，但还是少吃为宜。除了控制摄入量之外，还要看个人体质和身体状况。

《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。如果全部转换成猪油，那就是 50 克。

但是需要注意的是，除了猪油以外，我们每天吃的肉、蛋、奶、坚果、糕点，还有食用油等，也是含有饱和脂肪的。

如果摄入过多猪油，很容易超标。所以，偶尔用猪油来尝个鲜是比较不错的选择。

此外，对于老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者也是需要注意慎食。

猪油治溃疡的效果最好！

把猪油熔化，加入白砂糖，按1：1的比例混合，放凉。

用棉签蘸取这种猪油，轻轻涂抹于口中患处，一天两到三次，效果很好，特别是对不方便吃药的婴幼儿。

罗马不是一天建成的，高血脂也不只是猪油吃成的，

别把食物看成洪水猛兽，保证每天七分饱，

吃点什么都不怕！

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