素鸡是我们餐桌上常见的豆制品，以素仿荤，口感与肉相似，风味独特 。今天用了香菇和木耳烧素鸡。这道菜中的香菇素有“植物皇后”的美誉，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，煎过的素鸡香醇软糯，吸足了汤汁，有滋有味，虽说是一道素菜，但是却能吃出肉的滋味，用来下饭真是再好不过了。
主料：素鸡150克 金钱菇12朵、木耳适量
调料：葱姜、蚝油、白糖、食盐、八角、生抽、老抽。
做法1、准备食材：素鸡、香菇、木耳提前泡发，切些葱花备用，准备1粒八角，蚝油、生抽、老抽。
做法2、素鸡切片
做法3、锅中放少许油，放入切好的素鸡煎制，煎制两面微焦盛出备用。
做法4、锅中放底油，放入葱花和八角爆香。
做法5、放入泡发好的香菇和木耳，炒至香菇出香味。
做法6、加入煎好的素鸡，加入蚝油
做法7、加入生抽、老抽、白糖、少许食盐
做法8、入水与食材持平，大火烧沸转小火焖几分钟。
做法9、焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
做法10、推炒至芡汁明亮关火即可盛出。
成品！虽然是一道素菜，但真的是美味又下饭。
By 美食杰优质达人 寓言7656
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